Wie die Volksweisheit sagt, sieht man in ein und demselben nur nutzlosen Müll, während der andere den Schatz sieht. Dasselbe gilt für das Essen: Was ein Europäer nie zu probieren wagt, ist vielleicht der begehrteste Leckerbissen auf der anderen Seite der Welt. Umgekehrt.
Ein echter Gourmet zeichnet sich nicht nur durch eine subtile Geschmackswahrnehmung aus, sondern auch durch Offenheit für Experimente und das Wissen um neue Facetten der Kochkunst. Traditionelle europäische, orientalische, amerikanische und asiatische Küchen in ihrem modernen Design sind perfekt und mit einer besonderen Ästhetik gefüllt. Bis heute gibt es jedoch Orte auf der Welt, an denen sich die überlieferten Bräuche des Kochens erhalten haben, deren Zutaten manchmal erschreckend und sogar abstoßend wirken können.
Die seltsamsten Köstlichkeiten Asiens und des Ostens
Asiatische Küche ist auf der ganzen Welt beliebt. Eine exquisite Kombination verschiedener Geschmacksrichtungen und der gekonnte Einsatz von Gewürzen und Kräutern machen ihn einzigartig. In einigen asiatischen Ländern werden Ihnen jedoch möglicherweise sehr seltsame, manchmal ekelhafte Gerichte angeboten, die selbst ein Europäer wahrscheinlich nicht zu probieren wagt. Gebratene Heuschrecken, Skorpione und Kakerlaken und Ratten am Spieß sind nur die Spitze des Eisbergs. So sind in einigen Provinzen Chinas gekochte Tiergenitalien, insbesondere die Penisse von Ochsen und Hunden, eine besondere Delikatesse.
Es wird angenommen, dass ein solches Gericht den Testosteronspiegel bei Männern erhöhen und sich positiv auf die Potenz auswirken kann. In Korea gibt es ein altes Rezept, das heute oft verwendet wird, um einen speziellen Wein mit Mäusen zuzubereiten. Wie Anwohner versichern, ist dies ein ungewöhnlich nützliches Getränk zur Heilung vieler Krankheiten. In einigen asiatischen Ländern haben Gerichte von Fledermäusen und Schlangen Anerkennung gefunden. Das kalte, rohe Gehirn eines Affen ist kein Touristenmythos, das nach dem Anschauen eines Films über Indiana Jones geboren wurde, sondern eine harte Realität.
Auch im Osten erwarten Sie unerwartete kulinarische Entdeckungen. So ist es im Iran und im Irak üblich, gekochte Schafsköpfe zu servieren. In vielen Ländern des Nahen Ostens, zum Beispiel in Saudi-Arabien, werden große Eidechsen gekocht, deren Fleisch und Blut als Delikatesse gelten.
Die schlimmsten Delikatessen in Europa und Lateinamerika
Auch Europäer können mit ihren besonderen Essgewohnheiten überraschen. In Norwegen wird zum Beispiel ein Fischgericht namens Lutifix zubereitet, dessen eigenartig unangenehmer Geschmack sich von keinem anderen bekannten Produkt der Welt unterscheidet, für das es der kulinarische Kritiker J. Steingarten als „Massenvernichtungswaffe“bezeichnete. Im benachbarten Schweden wird Surstroemming zubereitet, dessen Hauptbestandteil fermentierter Hering in Dosen ist. Und in Island werden Sie sicherlich mit Hakkarl oder einfach nur verfaultem Haifischfleisch verwöhnt. Sardinien ist weltberühmt für seine Käsesorten, insbesondere Casu Marzu, die Insektenlarven enthalten.
Lateinamerika ist eine besondere Zivilisation, das muss sich auch in der Küche widerspiegeln. Eines der beängstigenden Gerichte Mexikos sind beispielsweise gebratene Heuschrecken und Escamoles, die Eier von Riesenameisen, die normalerweise mit Taco-Sauce gegessen werden. In Paraguay werden Ratten wunderbar gekocht, am leckersten sind laut einheimischen Feinschmeckern neugeborene Ratten, die beim Kochen im Ganzen geschluckt und mit Milch heruntergespült werden. In Peru und vielen anderen Regionen Amerikas sind Meerschweinchen, die wie Kaninchen gezüchtet werden, ein beliebter Leckerbissen.
