In zwei russischen Städten wurde ein Denkmal für ein herzhaftes Gericht errichtet. Dies liegt an der Geschichte der Erschließung abgelegener Gebiete und dem rauen Klima: Bevor der Eintopf auftauchte, wurden gefrorene Knödel auf ferne Winterwanderungen mitgenommen.
In verschiedenen Ländern gibt es ähnliche Gerichte, zum Beispiel usbekische Manti, ukrainische Knödel, italienische Ravioli. Als die Entdecker das Gebiet des Urals und Sibiriens studierten, mochten sie die lokalen Knödel. Dieses Wort ist Udmurt und bedeutet „Brotohr“. Ein gut geprägter Name spiegelt den Wert und das Aussehen des Produkts wider.
Heimat der Knödel
Vom Ural, der heutigen Republik Komi, verbreiteten sich Knödel im Rest Russlands. Die Besitzer der Ural-Fabriken kamen nach St. Petersburg und Moskau und vermissten ihr übliches Essen. Sie kamen in Restaurants und verlangten Knödel. In der Folge mussten die Wirte die Speisekarte erweitern. Denkmäler für Knödel wurden erst im 21. Jahrhundert errichtet.
Im Jahr 2004 wurde in Ischewsk eine Skulptur eröffnet, die als köstliches Symbol Udmurtiens bezeichnet wird. In der Nähe des Cafés befindet sich auf einer drei Meter langen Gabelung ein Knödel mit einem Durchmesser von 0,6 Metern. Passanten lächeln und schauen sich mehrmals um, manche werden fotografiert. Bei der feierlichen Eröffnung des Denkmals wurde ein Massenessen mit einem beliebten udmurtischen Gericht organisiert. Der Künstler Alexei Shklyaev - der Autor der Idee - freut sich über die Zustimmung der Bewohner von Ischewsk und der Gäste der Stadt.
Denkmal der Surguter Arbeiter
Ein weiteres Denkmal erschien 2008 in Sibirien. Diesmal zeichneten sich die Bewohner von Surgut im Autonomen Kreis Chanty-Mansijsk aus. Ein Topf mit einem Durchmesser von 1,5 m wurde mit Kilogramm-Knödel gefüllt. An der Skulptur arbeiteten lokale Handwerker: ein Schweißer, ein Dreher und ein Schlosser, und die Arbeiter wurden zu den Initiatoren.
Nach ihrer Idee steht die Pfanne auf einem Gasbrenner: So werden Knödel auf dem Feld zubereitet. Zur Dekoration wurde dem Denkmal ein riesiger hölzerner Khokhloma-Löffel hinzugefügt. In einigen sibirischen Städten werden Menschen täglich zur Arbeit außerhalb des Stadtgebiets gebracht, in dem sich Öl- und Gasfelder befinden.
Dort werden Kantinen organisiert, aber wenn sie es wünschen, kochen die Arbeiter selbst. Für sie ist der Semmelknödel ein Symbol für Wohlbefinden, Sättigung und Kraft. Nach einer solchen Mahlzeit können Sie bei niedrigen Temperaturen hart arbeiten.
Auf dem Territorium Russlands gibt es viele Orte mit einem rauen Klima, an denen herzhaftes Essen benötigt wird. Es ist kein Zufall, dass die beschriebenen Denkmäler an Orten abseits der Zentralregion erschienen. Sibirier und Uraler servieren Knödel sogar auf einem festlichen Tisch, und in den Dörfern formen sie sie mit der ganzen Familie und lagern sie ein, damit sie einen langen Winter halten.
