Laut dem renommierten Restaurant Magazine wurde das skandinavische Restaurant Noma als bestes Restaurant der Welt ausgezeichnet. Es führte eine Liste von 50 Orten auf der ganzen Welt an, die von Experten und Restaurantkritikern zusammengestellt wurde, und übertraf das ikonische El Bulli, das vier Jahre in Folge auf Platz eins stand, von der Spitze.
Das weltberühmte Restaurant befindet sich in einem alten ehemaligen Lagerhaus am Ufer eines Kanals im Zentrum von Kopenhagen. In diesem Lagerhaus wurden im 18. Jahrhundert Fisch, Walöl und andere Waren gelagert. Der Name des Restaurants ist eine Synthese aus zwei Wörtern: nodisk und mad, was "Skandinavisch" und "Essen" bedeutet. Das Interieur des Hauses ist im klassischen skandinavischen Stil gestaltet: schlicht und zurückhaltend. Großer Raum, schwere Balkendecken, Eichenparkett, weiße Wände, alte Schaffellstühle, fehlende Musik – all das schafft eine einzigartige Atmosphäre des Nordens. Die Dekoration unterscheidet sich deutlich von den Innenräumen anderer ähnlicher Einrichtungen und verleiht Noma seine Einzigartigkeit.
Vor der Eröffnung ihres Restaurants unternahmen die Gründer Rene Radzepi und Klaus Meyer eine gastronomische Reise durch Island, Grönland, die Färöer und die abgelegenen Dörfer Schwedens, um den Geist der nordischen Küche zu erleben. Sie versuchten, eine moderne Interpretation der nordischen Küche zu schaffen.
In den Händen von Chefkoch Radzepi wird das gewöhnlichste hausgemachte Essen zu einem gastronomischen Wunder. Die Gerichte werden ausschließlich aus lokalen Produkten entwickelt, mit besonderem Augenmerk auf ihre Nachhaltigkeit. Kulinarische Geheimnisse bleiben nicht verborgen - Sie können das Geheimnis des Kochens durch eine Glaswand beobachten.
Empfohlene Gerichte sind Sahnesuppe mit Oliven, dänisches Rindfleisch mit Rüben, Bratkartoffeln mit Garnelen. Die Kellner helfen Ihnen gerne bei der Bestellung und lassen sich beim Anblick einer umfangreichen Speisekarte nicht verwirren. Jeden Monat wird das Restaurant aktualisiert, neue Geschmackskombinationen werden hinzugefügt. Darüber hinaus wird den Besuchern eine große Auswahl an hervorragenden Weinen geboten.
Das Hauptmenü besteht aus sieben köstlichen Gerichten mit einem Gesamtpreis von 148 Euro. Dazu können Sie sieben Gläser Biowein für 120 Euro bestellen oder durch sieben Gläser frisch gepressten Saft für 55 Euro ersetzen. Wenn Sie das Besondere suchen, bestellen Sie das zwölfgängige Neuheitenmenü. Aufgrund des ständigen Besucheransturms müssen Sie drei Monate vor dem Besuch einen Tisch reservieren. Zuvor wird die Bestellung höchstwahrscheinlich nicht angenommen.
