Abrau-Dyurso ist vielleicht einer der bekanntesten Namen im Süden Russlands. Sein Ruhm begann ab Ende des 19. Jahrhunderts mit der Ansiedlung von Weinbergen und der Gründung eines Weinbauunternehmens zu wachsen.
Wo liegt das Dorf Abrau-Dyurso
Abrau-Dyurso ist eine Siedlung in der Region Krasnodar in der Nähe des Schwarzmeeres Noworossijsk. Westlich davon führt eine solide, wenn auch schmale Straße zum Dorf, die sich sanft durch eine schöne Berglandschaft schlängelt. Die Entfernung von 14 km kann mit dem Auto oder öffentlichen Verkehrsmitteln zurückgelegt werden: Minibus N102 fährt vom Busbahnhof (Chaikovskogo, 15) ab und Bus N102a - vom Zentralmarkt (Sovetov, 24).
Das Dorf liegt am Ufer des größten Süßwassersees der Region - Abrau. So erzählt eine der Adyghe-Sagen über seinen Ursprung: Wo heute der See ist, stand einst eine Aul. Seine Bewohner waren so reich, dass sie beschlossen, den Weg zum Meer mit Goldmünzen zu bedecken. Dem Allmächtigen gefiel ihr Stolz jedoch nicht, und auf seinen Befehl entstand an der Stelle eines Bergdorfes ein tiefer See.
Die Entstehungsgeschichte des Werkes Abrau-Durso
Heute befindet sich am Ufer des Sees ein Dorf, das sich zu einem attraktiven Ort für den Weintourismus entwickelt hat. Und das alles, weil es eine Fabrik gibt, die Schaumweine unter der bekanntesten Weinmarke Russlands "Abrau-Dyurso" herstellt.
Alexander II. ordnete durch seinen kaiserlichen Erlass die Schaffung eines königlichen Weinguts im Gebiet des Abrauer Sees an. Der Name des spezifischen Anwesens setzte sich aus den Namen zweier nahegelegener Siedlungen Abrau und Dyurso zusammen. Im Jahr 1872 kaufte der Agronom des Gutes F. Heyduk rund 8000 Rebstöcke aus ausgesuchten Trauben im Ausland und legte Traubenplantagen an. Die Erfahrung mit der Anpflanzung von Weinbergen war ein Erfolg, denn dieser Ort hat ein sehr geeignetes Klima, hier sind von 365 Tagen im Jahr etwa 320 Sonnenstunden. 1877 wurde die erste Ernte geerntet und 1882 wurden die ersten Jahrgangsweine auf dem Gut produziert.
Die Idee, hier Schaumweine herzustellen, gehört Prinz Lev Golitsyn, der 1891 als Chefwinzer auf das Gut entsandt wurde. Kompetent machte er sich an den Aufbau der Produktion. Zu diesem Zeitpunkt hatte er bereits ein Weingeschäft auf der Krim organisiert. Golitsyn besuchte wiederholt Frankreich, um die Erfahrungen der besten Kenner der Weinherstellung zu studieren. Lev Sergeevich begann in Abrau-Dyurso den Boden für die Herstellung von Schaumwein mit der Champenoise-Technologie vorzubereiten. Er begann mit dem Bau einer unterirdischen Kellerei mit Kellern im Inneren und erweiterte die Straße von Noworossijsk. 1893 stellte das Gut auf den Anbau spezieller Sekttrauben um, und 1896 wurden bereits einige Flaschen mit heimischem Sekt produziert.
Erfahrene Champagner aus Frankreich wurden nach Abrau-Dyurso eingeladen, um an der Verbesserung der Weinqualität zu arbeiten. 1905 wurde der französische Winzer Victor Dravigny das Oberhaupt der Winzermeister des königlichen Anwesens Udelny. Es gelang ihm, die Eigenschaften des russischen Weins auf ein hervorragendes Niveau zu bringen. Dies ermöglichte es dem Gut Abrau-Dyurso, ein Lieferant des Hofes Seiner Kaiserlichen Majestät zu werden.
Nach der Revolution wurde die sowjetische Wirtschaft auf der Grundlage des zaristischen Standes organisiert, wobei der frühere Name "Abrau-Dyurso" übrig blieb. Seit 1919 wurde es von dem Wissenschaftler Anton Mikhailovich Frolov-Bagreev geleitet.
Die Regierung beauftragte die Meister des sowjetischen Weinbaus, einen solchen Schaumwein herzustellen, dessen Kauf sich die breite Masse der Werktätigen leisten konnte. Jene. Es sollte erschwinglich sein und eine kurze Vorlaufzeit haben. Frolov-Bagreev hat die Lagerstättentechnologie der Produktion entwickelt. Die erste auf diese Weise hergestellte Weincharge wurde 1928 in einer Menge von etwa 36.000 Flaschen auf den Markt gebracht.
Im Jahr 1336 wurde im Politbüro unter Beteiligung von Stalin selbst beschlossen, die Reservoirmethode zur Herstellung von "Sowjet-Champagner" in den Weingütern des Landes einzuführen. in "Abrau-Dyurso".
Wein Abrau-Durso
Heute stellt die Manufaktur einen kleineren Teil der Schaumweine klassisch fast manuell nach der Champenoise-Methode (fr. Méthode champenoise) her – der Wein reift drei Jahre in Kellern direkt in Flaschen. Die meisten Weine werden im beschleunigten Verfahren mit der Charmat-Tanktechnologie hergestellt, bei der die Würze in riesigen Edelstahlbehältern gelagert wird.
Die erste Methode wird zur Herstellung von Schaumweinen in der Fabrik verwendet: "Imperial", "Brut d'or", "Victor Dravigny", "Specific Office". Der beliebte "Russian Champagne" wird nach dem beschleunigten Verfahren hergestellt.
Imperial ist der teuerste russische Schaumwein von ausgezeichneter Qualität. Zur Herstellung wird Cuvée verwendet - der Saft der ersten Pressung und nur aus ausgewählten Trauben.
„Blanc de Blancs“(„Weiß aus Weiß“) ist ein Premiumwein aus weißen Chardonnay-Trauben.
Victor Dravigny ist eine personalisierte Serie. Er trägt seinen Namen in Erinnerung und Anerkennung der Verdienste des französischen Winzers Victor Dravigny.
"Abrau-Dyurso-Büro des Departements" - der Clou ist, dass es nach dem nachgebauten historischen Rezept von Champagner kreiert wird, der anlässlich des 300-jährigen Jubiläums der Romanow-Dynastie bei einem offiziellen Abendessen im Winterpalais serviert wurde. Auch die Flaschenetiketten werden wegen ihres historischen Aussehens reproduziert.
„Russischer Champagner“wird mit der Charm-Technologie hergestellt, daher hat er den demokratischsten Preis und die Massenproduktion. Seine Flasche trägt das berühmte schwarze rautenförmige Etikett.
Millesims sind ganz besondere Weine. Sie werden aus der Cuvée der Trauben der besten Erntejahre, die alle fünf Jahre stattfinden, hergestellt.
Im Jahr 2010 begann man unter dem Markennamen „Abrau-Durso“mit der Herstellung von Bio-Champagner „Foliage“. Die Trauben für seine Herstellung werden speziell in der französischen Champagne angebaut. Dieser Wein reift zunächst einige Zeit in Eichenfässern und dann 36 Monate in der Flasche.
Seit dem Bau des ersten königlichen Weinguts wurden in 60 Metern Tiefe rund 5,5 km doppelstöckige Stollen für die klassische Sektherstellung unterirdisch verlegt. Es kann 8 Millionen Flaschen gleichzeitig lagern.
Innerhalb der alten Tunnelmauern werden Führungen und Verkostungsräume organisiert. Der Fabrikgebäudekomplex ist von einer gepflegten Parkanlage umgeben. Es gibt ein Champagnermuseum. Das Zentrum für zeitgenössische Kunst wurde im Mai 2016 eröffnet. Willkommen in Abrau-Durso!
